<tt id="ohvwx"></tt>

<sub id="ohvwx"></sub>

網站首頁考試題庫熱門試題智能家居網課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

油脂化學填空題每日一練(2019.05.09)

來源：考試資料網

1.填空題使用氣相色譜做脂肪酸分析時甲酯化的原因是脂肪酸甲酯的沸點低于（），甲酯化后降低汽化溫度。

參考答案：脂肪酸

2.填空題棕櫚油中的游離脂肪酸主要是棕櫚酸，測得一棕櫚油樣品FFA為1.75%，則其酸價為（）

參考答案：3.83mg（KOH）/g

3.填空題色譜是通過組分在（）和（）之間的分配比的差異進行分離的。

參考答案：固定相；流動相

4.填空題稱取一椰子油10g，用0.018M的KOH標準溶液滴定，耗用1.5ml，則其酸價為（），其游離脂肪酸為（）。

參考答案：0.151mgKOH/g；0.054%

5.填空題影響油脂自動氧化的因素有脂肪酸在甘三酯中的（）、溫度、氧氣、水分、光和射線、助氧化劑、酶、抗氧化劑及其他。

參考答案：位置分布