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每日一練
章節(jié)練習(xí)
西式烹調(diào)師考試多項選擇題每日一練(2019.05.12)
來源：考試資料網(wǎng)
1
某產(chǎn)品成本12元，價格36元，其他費用8元，毛利額是（）
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2.判斷題
制作海鮮批要用150℃的爐溫隔水烤。
參考答案：
正確
3.判斷題
大豆中的蛋白質(zhì)屬于完全性蛋白質(zhì)。
參考答案：
正確
4
在家庭中和工業(yè)中發(fā)生的觸電事故主要是（）事故。
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