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西式烹調(diào)師考試問答題每日一練(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列中屬于非必需氨基酸的是（）

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2 原料損耗重量與加工前原料重量的比是（）

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3.判斷題Fried egg sunny～sideup是兩面煎蛋。

參考答案：錯(cuò)誤

4 制作填餡雞腿要餡料（）

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5 制作瑞士土豆餅的主要原料是土豆、洋蔥和（）等。

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