中級(jí)西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題為了防止產(chǎn)生放電火花，如果是絕緣管道，應(yīng)在管道內(nèi)部或外部纏繞金屬導(dǎo)線。

2.判斷題制作黃油米飯時(shí)，水與大米的比例應(yīng)是3：1。

3.判斷題對(duì)于自動(dòng)點(diǎn)火的燃?xì)庠O(shè)備，若數(shù)次點(diǎn)火不成功，則要檢查燃燒器。

4.判斷題“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”是不道德的。

5.判斷題維也納香腸是香腸中體形最大的一種。