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每日一練
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中級西式烹調(diào)師單項選擇題每日一練(2020.06.07)
來源：考試資料網(wǎng)
1
食品添加劑是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量（）合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
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2
下列哪種少司是以奶油少司為基礎(chǔ)衍變的（）
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3
黃油如長期保存應(yīng)放于溫度為（）左右的冰箱中。
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4
每頭牛有（）里脊。
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5
銷售毛利率法計算產(chǎn)品價格的公式是原料成本與（）的比值。
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