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西式面點師考試單項選擇題每日一練(2019.07.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 油脂蛋糕是配方中含有較多油脂的一類（）制品。

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2 調(diào)制焦糖汁熬糖時不宜使用（）鍋。

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3 單位成本是指（）單位所具有的成本。如元/千克

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4 采用（）的零點甜品裝盤的方法，能給食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。

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