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西式面點師考試單項選擇題每日一練(2019.07.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 用木勺將泡夫面糊調(diào)起，若糊流得過慢，說明（）。

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2 人造奶油的（）、熔點、軟硬度等可跟據(jù)各種成分分配比來調(diào)控。

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3 引起人類患豬囊蟲病的直接原因是（）。

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4 （）成型方法一般是擠制成型。

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5 觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于能否盡快脫離電源和（）。

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