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餐飲美學(xué)問(wèn)答題每日一練(2019.08.17)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題什么是美的生命之源？

參考答案：

感染性

2.問(wèn)答題為什么說(shuō)構(gòu)圖是裝盤工藝中很重要的一環(huán)？

參考答案：構(gòu)圖是在構(gòu)思之后的布局，即根據(jù)原料的特點(diǎn)，在器皿上進(jìn)行具體擺設(shè)，把設(shè)計(jì)的形象恰當(dāng)?shù)剡M(jìn)行安排，使其更為合理地展現(xiàn)出來(lái)，做到...

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3.問(wèn)答題添加手法是將怎樣的形象，根據(jù)設(shè)計(jì)的要求，使之更豐富的一種表現(xiàn)手法？

參考答案：

簡(jiǎn)化形象

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述盛器造型的分類、盛器選擇的功能與盛器材質(zhì)的種類。

參考答案：盛器的造型可分為幾何形和象形兩大類。幾何形的一般多為圓形和橢圓形的，還有方形長(zhǎng)方形和扇形的。象形盛器可分為動(dòng)物造型、植物...

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5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品圖案的添加及其意義。

參考答案：添加不上抽象的結(jié)合，也不是對(duì)自然物象特征的扭曲，而是把不同情況下的形象組織結(jié)合在一起，綜合其優(yōu)美的特征，從而產(chǎn)生新意、豐...

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