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星級酒店服務(wù)營銷問答題每日一練(2020.03.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述廚房排煙罩清潔方法。

參考答案：（1）卸下隔油網(wǎng)將濃堿水溶液涂抹在上面，保持5分鐘，再重復(fù)一次；
（2）用百潔布蘸濃堿水溶液擦洗不銹鋼煙罩；<...

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2.問答題請寫出酒店向客服更換家賓卡的操作標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案：①酒店定期整理回收的卡和出錯(cuò)的卡；
②填寫《家賓卡更換情況說明表》；
③將所有需要更換的卡和《家賓卡...

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3.問答題根據(jù)酒店火警應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生火警后酒店應(yīng)做好善后工作有哪些？

參考答案：（1）關(guān)閉現(xiàn)場自動噴淋管道閥門；
（2）保護(hù)現(xiàn)場；
（3）安撫客人清點(diǎn)受損財(cái)產(chǎn)；
（4）配...

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4.問答題敘述一下確保餐廳食品安全，必須做好哪些工作？

參考答案：（1）嚴(yán)格落實(shí)采購制度、驗(yàn)收制度、盤點(diǎn)制度和倉庫管理制度；
（2）任何食材必須在保質(zhì)期內(nèi)使用；
（3...

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5.問答題敘述一下協(xié)議修改審核的流程。

參考答案：（1）店助每月最后一天在打印出《代理修改日志》；
（2）店長根據(jù)打印出的當(dāng)月《代理修改日志》與協(xié)議原件進(jìn)行核對...

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