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食品化學(xué)脂類多項選擇題每日一練(2020.03.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列屬于食品品質(zhì)特性的有（）

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2 結(jié)合水主要性質(zhì)為（）

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3 下列對乳化劑的乳化作用描述正確的有（）

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4 漂白劑二氧化硫是通過燃燒（）生成的。

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5 酶制劑的特點（）

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