品酒師綜合練習單項選擇題每日一練(2020.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 （）可加強澀味（澀味則始終被酸加強），開始可掩蓋苦味，但在后味上會加強苦感。

2 （）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。

3 （）主要是己酸菌在在厭氧條件下已經(jīng)發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。

4 啤酒發(fā)酵過程中，主發(fā)酵前期為醇母繁演階段，酵母營呼吸作用，以下哪些現(xiàn)象發(fā)生在主發(fā)酵階段（）。

5 懷涿盆地產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)屬于（）。