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初級(jí)西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.05.24)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
我國(guó)是世界上栽種香菇最早的國(guó)家。
參考答案：
正確
2.判斷題
根據(jù)加工前原料重量，運(yùn)用出材率，可預(yù)測(cè)原料加工后的重量。
參考答案：
正確
3.判斷題
燜的傳熱形式是對(duì)流、傳導(dǎo)和輻射。
參考答案：
正確
4.判斷題
不適宜營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的食品種類有：谷類食品、日常食用調(diào)味品和飲料。
參考答案：
錯(cuò)誤
5.判斷題
清晨空腹喝一杯涼開水不利于健康。
參考答案：
錯(cuò)誤
