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食品分析單項選擇題每日一練(2020.05.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 用電位滴定法測定氨基酸含量時，加入甲醛的目的是（）

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2 使用原子吸收分光光度法測量樣品中的金屬元素的含量時，樣品預(yù)處理要達到的主要目的是（）。

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3 測定水的酸度時，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測得的酸度稱為（）。

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4 屬于蛋白質(zhì)及多肽C—末端及序列分析法的是（）

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5 食品中氧化型漂白劑為（）

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