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烘焙工考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.05)
來源:考試資料網(wǎng)
1
食品疏松的方式有()。
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2
中式糕點(diǎn)一般可分為()
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3
面筋性蛋白是()
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4
玉米三明治制作流程正確的()
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制作面包有直接法和中種法,各有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),下列哪些項(xiàng)是中種法的優(yōu)點(diǎn)()
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