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烘焙工考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 面包制作時(shí)翻面的目的是（）

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2 面包必須充分冷卻后才能包裝，否則會(huì)導(dǎo)致（）。

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3 包裝的目的是為了（）。

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4 影響面團(tuán)調(diào)制的因素有（）

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5 下列哪些項(xiàng)和產(chǎn)品品質(zhì)的鑒定有關(guān)（）。

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