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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品微生物學(xué)名詞解釋每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
滅菌
參考答案：
滅菌是指用物理或化學(xué)的方法殺滅全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之達(dá)到無菌保障水平。
2.名詞解釋
轉(zhuǎn)化
參考答案：
是受體細(xì)胞從外界直接吸收供體的DNA片段（或質(zhì)粒），通過遺傳物質(zhì)的同源區(qū)段發(fā)生交換，結(jié)果把供體菌的DNA片段整合到受體菌...
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3.名詞解釋
原生質(zhì)體
參考答案：
用人工方法除去細(xì)菌細(xì)胞壁后剩下的完全缺壁的細(xì)胞叫原生質(zhì)體。
4.名詞解釋
異型乳酸發(fā)酵
參考答案：
葡萄糖經(jīng)HMP途徑發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外還產(chǎn)生乙醇、乙酸、二氧化碳等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。
