<table id="0tj88"></table>
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
西式面點(diǎn)師理論(初級(jí))單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1
黃油又稱“奶油”。它是從牛乳中分離加工出來的一種比較（）的脂肪。
點(diǎn)擊查看答案
2
打發(fā)后的動(dòng)物脂奶油的穩(wěn)定性保護(hù)在（）左右，所以奶油打發(fā)后，應(yīng)盡早使用。
點(diǎn)擊查看答案&解析
3
果凍液調(diào)制好后，將其溫度降至室溫，然后放到（）。
點(diǎn)擊查看答案
4
在面點(diǎn)制作中，面粉通常按（）含量多少來分類，一般分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
點(diǎn)擊查看答案&解析
5
糖類由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成，也稱為“（）”。
點(diǎn)擊查看答案
