單項(xiàng)選擇題一般情況下，巧克力裝飾搭配的色彩不超過(guò)（）種。
A.一
B.二
C.三
D.四
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1.單項(xiàng)選擇題熔化巧克力的的方法有幾種（）？
A.2
B.3
C.4
D.5
2.單項(xiàng)選擇題使用雙煮法能夠保持較（）的融化溫度且控溫較容易。
A.小
B.大
C.高
D.低
3.單項(xiàng)選擇題制作黑森林慕斯的步驟中取一塊蛋糕墊底，倒入（）的奶油，厚度均勻。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
4.單項(xiàng)選擇題制作丹麥葡萄干卷生胚的成型的過(guò)程中將起酥面包面胚搟至（）cm 厚。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
5.單項(xiàng)選擇題制作羊角面包生胚的成型切割的底部為（）cm 的等腰三角形薄面胚。
A.10
B.20
C.30
D.40
最新試題
蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類(lèi)有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類(lèi)包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題