判斷題食品關(guān)鍵控制點(diǎn)是食品安全能夠施加控制，并且該控制點(diǎn)對防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩绞撬匦璧哪骋徊襟E。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題GMP中最關(guān)鍵最基本的內(nèi)容是：（）

A.HA
B.CCP
C.HACCP
D.SOP

2.單項(xiàng)選擇題下面哪個不屬于食品加工中的化學(xué)危害：（）

A.黃曲霉毒素
B.病毒
C.亞硝胺
D.苯丙吡

3.單項(xiàng)選擇題下列哪個屬于運(yùn)用水分活度控制生物危害的機(jī)制：（）

A.發(fā)酵
B.添加鹽
C.調(diào)整pH
D.添加防腐劑

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于技術(shù)連接體要素的是（）

A.工具
B.設(shè)備
C.工藝方案
D.技能

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于HACCP 特點(diǎn)的是（）

A.安全性
B.預(yù)測性
C.終端檢測
D.非零風(fēng)險