單項(xiàng)選擇題（）屬于生物性食品安全危害因子。
A.輻射劑量超標(biāo)
B.黃曲毒霉素
C.單增李斯特菌污染
D.華生過(guò)敏原
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1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中不屬于食品安全管理對(duì)象的是（）
A.食源性疾病
B.食品供給
C.食品中的生物毒素
D.食品感官品質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題GMP中最關(guān)鍵最基本的內(nèi)容是：（）
A.HA
B.CCP
C.HACCP
D.SOP
4.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)不屬于食品加工中的化學(xué)危害：（）
A.黃曲霉毒素
B.病毒
C.亞硝胺
D.苯丙吡
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)屬于運(yùn)用水分活度控制生物危害的機(jī)制：（）
A.發(fā)酵
B.添加鹽
C.調(diào)整pH
D.添加防腐劑
最新試題
在建立食品安全法律法規(guī)時(shí)，食品安全的責(zé)任主體是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于HA 主要內(nèi)容的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下一年度食品生產(chǎn)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可視情況調(diào)高或調(diào)低一個(gè)或者兩個(gè)等級(jí)。
題型：判斷題
欲監(jiān)控加熱設(shè)備內(nèi)水溫和加熱設(shè)備內(nèi)傳送帶的速度，應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)品中心溫度設(shè)為關(guān)鍵限值。
題型：判斷題
一個(gè)CCP可用于控制一種以上的危害；一個(gè)以上CCP可用來(lái)控制同一種危害。
題型：判斷題
HACCP必須建立在遵守GMP和SSOP的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上。
題型：判斷題
（）是《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查結(jié)果分為合格與不合格。
題型：判斷題
GMP中最關(guān)鍵最基本的內(nèi)容是：（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全危害中的過(guò)敏原屬于生物危害。
題型：判斷題