最新試題
香腸灌裝時,若肉餡堵塞,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬后,表面有白色結(jié)晶,其主要成分是:()。
題型:單項選擇題
香腸熏制時,為了使熏制效果均勻,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸絞肉前,對肉進行預(yù)處理的目的不包括:()。
題型:單項選擇題
香腸攪拌時,若肉餡過于粘稠,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸熏制后,為了去除表面的灰塵,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是:()。
題型:單項選擇題
香腸絞肉過程中,為了保證衛(wèi)生,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中,微生物的作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸加工中,若要使香腸口感更嫩,可:()。
題型:單項選擇題