問(wèn)答題食品中檢出的菌落總數(shù)是否代表該食品上的所有細(xì)菌數(shù)？為什么？

參考答案： 菌落總數(shù)并不表示樣品中實(shí)際存在的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類(lèi)，所以有時(shí)被稱(chēng)為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。因?yàn)楹?..