判斷題在不同的社會道德反映著不同的階級利益。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
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海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題