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單項(xiàng)選擇題制作牛清湯要先把瘦牛肉（）。

A.剁爛
B.切成塊
C.焯熱水
D.切成片

1.單項(xiàng)選擇題制作海鮮湯的湯料有（）。

A.烤面包丁
B.烤面包片
C.胡蘿卜丁
D.洋白菜絲

2.單項(xiàng)選擇題廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的（）耗費(fèi)之和。

A.燃料
B.人工
C.原料
D.各項(xiàng)

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒，病毒性肝炎和活動(dòng)性肺結(jié)核病患者，不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》

4.單項(xiàng)選擇題化學(xué)農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過(guò)（）進(jìn)入人體。

A.血液
B.食物鏈
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺

5.單項(xiàng)選擇題小牛肉不同部位的肉質(zhì)區(qū)別（）。

A.沒(méi)有成年牛明顯
B.與成年牛相似
C.比成年牛明顯
D.主要是脂肪含量不同