判斷題荷蘭少司調(diào)制好后應(yīng)放于溫?zé)崽幈4妗?
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型:判斷題
海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。
題型:判斷題
沙拉的裝盤(pán)并沒(méi)有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型:判斷題
制作海鮮拼盤(pán)時(shí),將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型:判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類(lèi)的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。
題型:判斷題