判斷題優(yōu)質肥鵝肝用手觸壓后不能恢復原狀。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題制作小牛肉火腿批的原料有煙熏火腿。
3.判斷題制作金巴倫少司的主料是芥末醬。
4.判斷題Sauce Boat譯為中文是少司斗。
5.判斷題肥鵝肝在烹調中要用急火短時間的方法。
最新試題
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
題型:判斷題
以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。
題型:判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型:判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
題型:判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
題型:判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型:判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛,然后經攪打粉碎制成的濃湯。
題型:判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型:判斷題