單項選擇題觸電事故有電擊和（）兩類。
A.電傷
B.電痛
C.電麻
D.電死
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1.單項選擇題在煮制紅茶茶鹵時，茶葉與水的比例一般是（）
A.1∶1
B.1∶5
C.1∶10
D.1∶15
2.單項選擇題廚房的烤爐和烤盤要隨時清掃，必要時可用（）擦盤，以防生銹。
A.水
B.油脂
C.帶手布
D.紙
3.單項選擇題布朗少司在60度以上為（）
A.流體
B.半流體
C.固體
D.半固體
4.單項選擇題競爭可以大大促進(jìn)（）的快速發(fā)展。
A.社會經(jīng)濟(jì)
B.社會生產(chǎn)力
C.生產(chǎn)技術(shù)
D.生產(chǎn)規(guī)模
5.單項選擇題當(dāng)馬乃司攪至濃稠，攪拌費力時，應(yīng)加入少量的（）和涼開水。
A.白醋
B.鹽
C.芥末
D.色拉油
最新試題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題