判斷題紅皮洋蔥辣味濃，水分少，質(zhì)地較粗。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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整鴨處理是會用到的工具包括（）。
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以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
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煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
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（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
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