單項選擇題煮制基礎(chǔ)湯的過程中不應(yīng)加（），否則會使湯料中的鮮味成分不易溶出。

A.鹽
B.洋蔥
C.香葉
D.胡椒粒


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1.單項選擇題制作魚基礎(chǔ)湯應(yīng)將湯料放入（）中煮制。

A.牛奶
B.冷水
C.沸水
D.鹽水

2.單項選擇題魚基礎(chǔ)湯的色澤為（）

A.淡白色
B.深紅色
C.淡黃色
D.棕紅色