判斷題職業(yè)技能培訓(xùn)是開(kāi)發(fā)勞動(dòng)者職業(yè)技能,提高勞動(dòng)者素質(zhì),增強(qiáng)勞動(dòng)者的就業(yè)能力和工作能力的重要途徑。
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熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
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熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。
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半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
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制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
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糖油餡中的糖必須是白砂糖。
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豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
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