最新試題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
燒賣皮的搟制方法為（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。