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名詞解釋
對(duì)照樣
答案：選擇用作參照值的被檢樣品，所有其他樣品都與其作比較。
名詞解釋
參照值
答案：與被評(píng)價(jià)的樣品對(duì)比的一個(gè)選擇的值（一個(gè)或幾個(gè)特性值，或者某產(chǎn)品的值）。
名詞解釋
稠度
答案：由機(jī)械的方法和觸覺感受器，特別是口腔區(qū)域受到的刺激而覺察到的流動(dòng)特性。它隨產(chǎn)品的質(zhì)地不同而變化。
名詞解釋
外觀
答案：一種物質(zhì)或物體的外部可見特征。
名詞解釋
芳香
答案：一種帶有愉快內(nèi)涵的氣味。
名詞解釋
氣味
答案：嗅覺器官感受到的感覺特性。
名詞解釋
后味、余味
答案：在產(chǎn)品消失后產(chǎn)生的嗅覺和（或）味覺，它有時(shí)不同于產(chǎn)品在嘴里時(shí)的感受。
名詞解釋
味道
答案：能產(chǎn)生味覺的產(chǎn)品的特性。
名詞解釋
異常氣味
答案：非產(chǎn)品本身所具有的氣味（通常與產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)相聯(lián)系）。
名詞解釋
異常風(fēng)味
答案：非產(chǎn)品本身所具有的風(fēng)味（通常與產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)相聯(lián)系）。