多項(xiàng)選擇題食物溫度對(duì)感覺(jué)有明顯影響，因此感官檢驗(yàn)時(shí)將食物分為（）。

A.常溫食用食物
B.冷吃食物
C.滾燙食物
D.熱吃食物


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題差別檢驗(yàn)最常用的方法包括（）。

A.成對(duì)比較檢驗(yàn)法
B.三點(diǎn)檢驗(yàn)法
C.“A”-“非A”檢驗(yàn)法
D.簡(jiǎn)單描述檢驗(yàn)法

2.多項(xiàng)選擇題食品的風(fēng)味特性，要通過(guò)人的（）以及口腔的冷、熱能感受得到。

A.味覺(jué)
B.嗅覺(jué)
C.視覺(jué)
D.聽(tīng)覺(jué)

3.多項(xiàng)選擇題要求參加性描述試驗(yàn)的品評(píng)員，必須具備（）。

A.語(yǔ)言理解能力
B.詞匯恰當(dāng)使用能力
C.觀察能力
D.綜合歸納能力

5.多項(xiàng)選擇題食品感官評(píng)價(jià)中常用的試驗(yàn)方法有六種：除差別試驗(yàn)、排列試驗(yàn)、分級(jí)試驗(yàn)外，還有（）。

A.閾值試驗(yàn)
B.消費(fèi)者試驗(yàn)（感情試驗(yàn)）
C.匹配試驗(yàn)
D.分析或描述試驗(yàn)