多項(xiàng)選擇題食品的風(fēng)味特性，要通過人的（）以及口腔的冷、熱能感受得到。

A.味覺
B.嗅覺
C.視覺
D.聽覺


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1.多項(xiàng)選擇題要求參加性描述試驗(yàn)的品評(píng)員，必須具備（）。

A.語言理解能力
B.詞匯恰當(dāng)使用能力
C.觀察能力
D.綜合歸納能力

3.多項(xiàng)選擇題食品感官評(píng)價(jià)中常用的試驗(yàn)方法有六種：除差別試驗(yàn)、排列試驗(yàn)、分級(jí)試驗(yàn)外，還有（）。

A.閾值試驗(yàn)
B.消費(fèi)者試驗(yàn)（感情試驗(yàn)）
C.匹配試驗(yàn)
D.分析或描述試驗(yàn)

4.多項(xiàng)選擇題感官評(píng)價(jià)是建立在多種理論綜合的基礎(chǔ)上的，主要與（）密不可分。

A.社會(huì)學(xué)
B.心理學(xué)
C.生理學(xué)
D.統(tǒng)計(jì)學(xué)

5.多項(xiàng)選擇題鮮乳質(zhì)量的感官檢驗(yàn)，除色澤檢驗(yàn)外，還應(yīng)包括（）。

A.組織狀態(tài)檢驗(yàn)
B.滋味檢驗(yàn)
C.煮沸檢驗(yàn)
D.氣味檢驗(yàn)