多項(xiàng)選擇題定量描述檢驗(yàn)可單獨(dú)或結(jié)合地用于品評(píng)食品的香味，還可品評(píng)食品的（）。

A.風(fēng)味
B.余味
C.外觀
D.質(zhì)地


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題食品感官評(píng)價(jià)中常用的試驗(yàn)方法有六種：除差別試驗(yàn)、排列試驗(yàn)、分級(jí)試驗(yàn)外，還有（）。

A.閾值試驗(yàn)
B.消費(fèi)者試驗(yàn)（感情試驗(yàn)）
C.匹配試驗(yàn)
D.分析或描述試驗(yàn)

2.多項(xiàng)選擇題感官評(píng)價(jià)是建立在多種理論綜合的基礎(chǔ)上的，主要與（）密不可分。

A.社會(huì)學(xué)
B.心理學(xué)
C.生理學(xué)
D.統(tǒng)計(jì)學(xué)

3.多項(xiàng)選擇題鮮乳質(zhì)量的感官檢驗(yàn)，除色澤檢驗(yàn)外，還應(yīng)包括（）。

A.組織狀態(tài)檢驗(yàn)
B.滋味檢驗(yàn)
C.煮沸檢驗(yàn)
D.氣味檢驗(yàn)

4.多項(xiàng)選擇題罐頭的感官檢驗(yàn)至少要進(jìn)行四方面檢驗(yàn)，除外觀外，還有（）。

A.手捏罐蓋
B.上下振搖
C.敲打聽音
D.漏氣檢查