多項(xiàng)選擇題鮮魚(yú)主要從()方面進(jìn)行感官評(píng)定。
A.肌肉和腹部外觀
B.體表
C.魚(yú)鰓
D.眼球
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1.多項(xiàng)選擇題鮮豬肉可從()進(jìn)行感官鑒別。
A.脂肪和肉湯
B.彈性
C.氣味
D.外觀
2.多項(xiàng)選擇題鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是()。
A.感覺(jué)
B.品嘗
C.鼻嗅
D.目測(cè)
3.單項(xiàng)選擇題(),蛋黃、蛋清色澤分明,無(wú)異常顏色。
A.良質(zhì)鮮蛋
B.一類(lèi)次質(zhì)鮮蛋
C.二類(lèi)次質(zhì)鮮蛋
D.劣質(zhì)鮮蛋
最新試題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型:判斷題
消費(fèi)者試驗(yàn)常用的定量法包括()和()。
題型:填空題
()是一種由低選擇性、非特異性的交互敏感傳感器陣列,配以合適的模式識(shí)別方式/多元統(tǒng)計(jì)方法的定性定量分析的現(xiàn)代化分析檢測(cè)儀器。
題型:填空題
鮮豬肉可從()進(jìn)行感官鑒別。
題型:多項(xiàng)選擇題
TPA測(cè)試可以用來(lái)綜合描述食品的物性。
題型:判斷題
感官評(píng)價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場(chǎng)商品檢驗(yàn) 。
題型:判斷題
鮮魚(yú)主要從()方面進(jìn)行感官評(píng)定。
題型:多項(xiàng)選擇題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型:判斷題
電子鼻系統(tǒng)主要由氣敏傳感器陣列、信號(hào)預(yù)處理和模式識(shí)別組成。
題型:判斷題
電子鼻主要應(yīng)用于原材料的檢測(cè)、生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品的評(píng)價(jià)等方面。
題型:判斷題