填空題消費(fèi)者試驗(yàn)常用的定量法包括()和()。
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2.多項(xiàng)選擇題感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括()。
A.描述分析方法
B.質(zhì)量等級(jí)評(píng)估方法
C.標(biāo)度方法
D.內(nèi)-外方法
3.多項(xiàng)選擇題典型的標(biāo)度可以用()。
A.略微不滿意及非常不滿意
B.既不是滿意也不是不滿意
C.略微滿意
D.非常滿意
4.多項(xiàng)選擇題構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時(shí)應(yīng)遵循()。
A.小心光環(huán)效應(yīng)和喇叭效應(yīng)
B.注意措辭的影響后果
C.多項(xiàng)選擇問題之間應(yīng)該是獨(dú)立的
D.簡(jiǎn)潔詞語(yǔ)定義清晰
5.判斷題感官評(píng)價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場(chǎng)商品檢驗(yàn) 。
最新試題
劣質(zhì)鮮乳有明顯的異味,如酸臭味、牛糞味,金屬味等。
題型:判斷題
人的感覺狀態(tài)易受到()等因素的影響。
題型:多項(xiàng)選擇題
質(zhì)構(gòu)儀的檢測(cè)方法包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()又稱人工嗅覺系統(tǒng),主要是通過氣體傳感器和模式識(shí)別技術(shù)的結(jié)合模擬生物嗅覺系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)氣體檢測(cè)和識(shí)別等功能。
題型:填空題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型:判斷題
食品在質(zhì)量、價(jià)格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下,口味特征表現(xiàn)更重要。
題型:判斷題
鮮魚主要從()方面進(jìn)行感官評(píng)定。
題型:多項(xiàng)選擇題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時(shí)過輕或過重。
題型:判斷題
電子舌可測(cè)試的味覺指標(biāo)包括先味和回味。
題型:判斷題