單項選擇題以下關于餐飲業(yè)的生產銷售即時性的說法不正確的是（）

A.廚房可做大量預制生產
B.生產和銷售必須相互依存，很難異地進行
C.廚房產品無需求時不可制作
D.產品的銷售量直接受到場地、時間的限制


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1.單項選擇題通常倉庫管理員使用的發(fā)放原料方法是（）

A.直接發(fā)放法和儲存后發(fā)放法
B.直接發(fā)放法和間接發(fā)放法
C.先進先出法和加權平均法
D.先進后出法和算術平均法

2.單項選擇題全面負責組織制定并實施餐飲部門工作計劃和經(jīng)營預算，督導餐飲部門日常運轉管理的崗位是（）

A.總經(jīng)理 
B.餐飲總監(jiān) 
C.餐飲部經(jīng)理 
D.餐飲部副經(jīng)理

3.單項選擇題以下不屬于賓客對餐飲的心理需求的是（）

A.受歡迎的需求
B.風味
C.受尊重的需求
D.方便

4.單項選擇題（）是指訂貨前的庫存原料存量。

A.期末需存量
B.下期需用量
C.現(xiàn)有庫存量
D.日平均消耗量

5.單項選擇題一般餐廳的位置以（）為首選。

A.城市交通干線、主要商業(yè)區(qū)域和大的居民區(qū)三者的中心位置
B.重要交通干線+次要商業(yè)區(qū)域+少量居民
C.主要商業(yè)區(qū)域+次要交通干線+少量居民
D.主要居民小區(qū)+次要商業(yè)區(qū)域+次要城市街道