單項(xiàng)選擇題在中國餐飲發(fā)展為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)是在（）。

A、原始社會
B、秦漢時(shí)期
C、商周時(shí)期
D、唐宋時(shí)期


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1.單項(xiàng)選擇題宴會服務(wù)中，待賓客坐定后，不能撤走的是（）。

A、茶盅
B、臺號
C、席位卡
D、花瓶

2.單項(xiàng)選擇題（）適用于湯類、羹類、燉品或高檔宴會分菜。

A.轉(zhuǎn)盤式分菜服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題餐廳用餐的客人不論時(shí)間是否充裕，都希望餐廳的服務(wù)工作快捷，并且是（）。

A．快速的
B．敏捷的
C．高效率的
D．衛(wèi)生的