單項(xiàng)選擇題餐廳用餐的客人不論時(shí)間是否充裕，都希望餐廳的服務(wù)工作快捷，并且是（）。

A．快速的
B．敏捷的
C．高效率的
D．衛(wèi)生的


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3.單項(xiàng)選擇題粵菜用料廣博奇異，選料精細(xì)，（）甚多。

A．海味肴饌
B．山珍肴饌
C．野味肴饌
D．菌類肴饌

4.單項(xiàng)選擇題香檳酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而產(chǎn)生的。

A．糖發(fā)酵
B．醇發(fā)酵
C．氧發(fā)酵
D．墊發(fā)酵

5.單項(xiàng)選擇題五糧液酒屬（）酒，其乙醇含量有38°和58°兩種。

A．醬香型
B．濃香型
C．窖香型
D．清香型