填空題餐飲管理的基本要求是:掌握客源,以銷定產(chǎn);();正確掌握毛利,維護(hù)供求雙方利益;()。
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按照重要程度來劃分,住宿和餐飲服務(wù)屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題
按照表現(xiàn)形式劃分,可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
題型:判斷題
啤酒和碳酸類飲料,適合采用()的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人,服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問他的身份。
題型:判斷題
最大限度地滿足顧客的超常要求,屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題
門市柜臺(tái)銷售中,商品柜臺(tái)一般高()米。
題型:單項(xiàng)選擇題
棉麻餐巾的特點(diǎn)不包括()
題型:單項(xiàng)選擇題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念,一個(gè)是系統(tǒng)觀,一個(gè)是大局觀。
題型:判斷題
通過服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗(yàn)性。
題型:判斷題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒()
題型:單項(xiàng)選擇題