填空題廚房內(nèi)的環(huán)境溫度和濕度對廚房員工的工作效率有很大的影響，為提高工作效率，在冬季廚房內(nèi)較適宜的溫度應(yīng)控制在（），在夏天時廚房內(nèi)較適宜的溫度應(yīng)控制在（），相對濕度不應(yīng)超過（）

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1.單項選擇題下列關(guān)于溫度濕度的說法正確的是（）

A、絕對濕度是指空氣中的含水量和在特定溫度下飽和水氣中含水量之比
B、溫度越高，工作效率越高
C、人體較適宜的濕度為30~40％
D、溫度越高，濕度也越小

2.單項選擇題噪音一般是指超過（）分貝以上的強(qiáng)聲。

A、80
B、100
C、120
D、180

3.單項選擇題下列關(guān)于暗溝的說法正確的是（）

A、暗溝的地漏直徑不宜小于150毫米
B、暗溝的徑流面積不宜大于25平方米
C、暗溝的徑流距離不宜大于10米
D、暗溝是目前大多廚房普遍采用的一種方式

4.單項選擇題下列關(guān)于明溝的說法不正確的是（）

A、明溝的底部采用弧形處理
B、明溝的深度在15～20厘米左右
C、明溝的坡度保持在20～40％
D、蓋板要低于廚房地面

5.單項選擇題某廚房長約20米，寬約8米，高約36米，現(xiàn)已安裝一臺排風(fēng)量為132000立方米／時的排風(fēng)設(shè)備，若該廚房需要每小時換氣50次，要達(dá)到既節(jié)省又有效果的換氣需求，則該廚房需要（）

A、更換一臺排風(fēng)量為158000立方米／時的排油煙設(shè)備
B、更換一臺排風(fēng)量為278000立方米／時的排油煙設(shè)備
C、增加一臺排風(fēng)量為156000立方米／時的排油煙設(shè)備
D、增加一臺排風(fēng)量為26000立方米／時的排油煙設(shè)備