單項(xiàng)選擇題辣椒油屬于下面哪一類調(diào)味品？（）

A.釀造調(diào)味品
B.風(fēng)味型調(diào)味品
C.復(fù)合調(diào)味品
D.天然調(diào)味品


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1.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中，呈苦味的是（）。

A.酪氨酸
B.色氨酸
C.甘氨酸
D.丙氨酸

2.單項(xiàng)選擇題用于腐乳發(fā)酵的霉菌是（）。

A.根霉
B.毛霉
C.米曲霉
D.木霉

3.單項(xiàng)選擇題食醋的主要原料是（）。

A.大豆
B.蠶豆
C.綠豆
D.大米