單項選擇題一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于（）生產(chǎn)。

A、批量
B、單件
C、烹調(diào)
D、面點


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1.單項選擇題“成本系數(shù)法”計算加工后原料成本，只適用于（）相同的原料。

A、出材率
B、損耗率
C、毛料重量
D、損耗重量

2.單項選擇題凈料單位成本是（）的比值。

A、凈料重量與出材率
B、毛料單價與出材率
C、毛料重量與出材率
D、凈料單價與出材率

3.單項選擇題原材料（）、質(zhì)量和原材料的處理技術(shù)是決定出材率的兩大因素。

A、規(guī)格
B、性質(zhì)
C、數(shù)量
D、質(zhì)地

4.單項選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營決策提供（）。

A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B、重要數(shù)據(jù)
C、技術(shù)數(shù)據(jù)
D、制品標(biāo)準(zhǔn)

5.單項選擇題1997年4月10日中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會通過了（）。

A、《食品衛(wèi)生條例》
B、《食品衛(wèi)生法》
C、《膳食指南》
D、《中國居民膳食指南》