單項選擇題烹飪是制作菜肴的一項（）
A.專門業(yè)務(wù)
B.專門技術(shù)
C.專門工藝
D.專門程序
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1.單項選擇題中國菜是中國（）的總稱，它包括了中國各地區(qū)、各民族的各種菜。
A.促銷勤
B.服務(wù)勤
C.解說勤
D.腿勤
2.單項選擇題在白蘭地酒標(biāo)上常標(biāo)有不同的陳釀符號，“☆☆☆”表示（）
A.1～3年
B.3～5年
C.5～7年
D.7～9年
3.單項選擇題外國酒非常注重保管及儲存方式，白葡萄酒、香檳酒應(yīng)放于（）酒庫中儲存。
A、恒溫
B、常溫
C、低溫
D、水溫
4.單項選擇題我國優(yōu)質(zhì)藥酒的特點是以優(yōu)質(zhì)的（）為基酒，用名貴的藥材配制而成。
A.白酒
B.果酒
C.葡萄酒
D.露酒
5.單項選擇題葡萄酒富含人體所需的（）微量元素。
A.11種
B.13種
C.15種
D.17種
最新試題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項選擇題