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判斷題在食用油脂中，植物油營養(yǎng)價值相對較高，動物油營養(yǎng)價值相對不高，所以不要吃動物油。

1.判斷題在豆類食品中，脂肪含量最高的是大豆

2.判斷題水產(chǎn)品膽固醇含量不高，但魚子、蝦子中膽固醇含量很高，如蝦子膽固醇含量為896mg/100g。

3.判斷題新鮮蔬菜，急火快炒后，久放并不會增加維生素的損失。

4.判斷題如果膳食中營養(yǎng)比例失調(diào)，不但不能滿足生理需要，還會對人體健康造成不良影響。因此應按營養(yǎng)要求，合理搭配、平衡膳食。

5.判斷題為了減少維生素的破壞損失，不少蔬果可以徹底洗凈，消毒后生吃，但不要生吃水生植物。