最新試題
煮糖的基本操作包括:()。
題型:多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中,底料入罐后,可進(jìn)行濃縮,濃縮時(shí)必須注意:()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)罐之間的串汽,即前效罐的汁汽串入后效罐,主要由于什么原因造成?()
題型:多項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
汽凝水排除不良,汽鼓有撞擊聲的原因有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
清汁不能入罐原因有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
煮糖過(guò)程中,汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重吸系數(shù)()。
題型:多項(xiàng)選擇題