最新試題
煮糖過程中,關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是:()。
題型:單項選擇題
煮糖過程中,判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是:()。
題型:單項選擇題
投粉法的特點是:()。
題型:單項選擇題
煮糖過程中,轉(zhuǎn)換原料時:()。
題型:單項選擇題
過濾方法有()。
題型:多項選擇題
煮糖過程中,結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是:()。
題型:多項選擇題
煮糖過程中,底料入罐后,可進(jìn)行濃縮,濃縮時必須注意:()。
題型:多項選擇題
清汁不能入罐原因有()。
題型:多項選擇題
煮糖過程中,養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好:()。
題型:單項選擇題
蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為()BX。
題型:單項選擇題