在提汁過程中從糖料提取蔗糖（或糖度）的百分數。
將各種成品糖的重量以白砂糖純度為基準折算所得的白砂糖的重量。
由甘蔗糖蜜或蔗汁為原料，經發(fā)醇、蒸餾、陳釀而制成的一種含酒精飲料。帶有甘蔗糖的特殊香醇味。
甘蔗糖廠濾泥亞硫酸用有機溶劑抽提所得的粗制品。呈褐色或黑色。
將粗蔗蠟經脫脂、脫色、純凈的精制品。呈淺黃色或淺棕色。
最新試題
糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數的因素有（）。
煮糖過程中，起晶方法有：（）。
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
煮糖過程中，轉換原料時：（）。
加熱的主要作用是（）。
提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。
煮糖過程中，關于底料入罐溫度說法正確的是：（）。
蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。
煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
煮糖過程中，結晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。