問答題乳的酸度的測定方法和表示形式？
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1.問答題乳的酸度是由哪些因素帶來的？
2.問答題乳的密度與比重有什么區(qū)別？
3.問答題乳的滋味與氣味有哪些？
4.問答題乳的電學性質有哪些？
5.問答題乳的熱學性質有哪些？
最新試題
脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設備角度考慮，需要（）。
題型：多項選擇題
冰淇淋的質地過黏主要是哪些因素導致？（）
題型：多項選擇題
飲用益生菌發(fā)酵乳最佳的時間是（）。
題型：單項選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項選擇題
食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
硬質冰淇淋與軟質冰淇淋的干物質含量不同，硬質冰淇淋的干物質含量一般為（）。
題型：單項選擇題
益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。
題型：多項選擇題
可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質是（）。
題型：多項選擇題
下面哪種培養(yǎng)基不需要進行高壓蒸汽滅菌？（）
題型：單項選擇題